Name: Vaccaboia Braceria Carne Cotta A Legna
Address: Via del Ponte alla Ciliegia, 17/19, Altopascio, Province of Lucca, 55011
Telephone: +39 348 905 4354
Price range: $$

About Vaccaboia Braceria Carne Cotta A Legna

Vaccaboia Braceria Carne Cotta A Legna feels like the kind of Tuscan restaurant people talk about long after the meal is over. Tucked away at Via del Ponte alla Ciliegia, 17/19, 55011 Altopascio LU, Italy, this spot brings together rustic charm, smoky grilled flavors, and the warm atmosphere that makes dining in Tuscany so memorable. From the moment you walk inside, the scent of meat cooked over a wood fire fills the air, setting the tone for a relaxed and satisfying experience. The restaurant focuses heavily on traditional Tuscan grilling, and that authentic approach gives every dish a rich, comforting character that feels both simple and carefully crafted at the same time.

One thing that stands out about Vaccaboia Braceria Carne Cotta A Legna is how naturally it balances hearty flavors with a laid-back dining experience. Whether you stop in for a long dine-in dinner with friends or grab takeout for a cozy evening elsewhere, the food keeps that homemade Tuscan spirit intact. The menu pairs beautifully with a glass of wine or a cold beer, while the selection of hard liquor and coffee adds even more variety for guests who like to stretch the evening a little longer. Small plates also make it easy to sample different flavors without rushing through the meal, and there’s a comforting mix of traditional richness alongside healthier options for diners wanting something lighter.

The atmosphere leans casual and welcoming rather than overly formal, which makes the restaurant appealing for everything from relaxed family dinners to late-night meals after exploring the area. Wooden details, grilled specialties, and the steady energy of the dining room all help create a setting that feels genuinely local. Instead of chasing trendy presentation, the restaurant focuses on flavor, authenticity, and the timeless appeal of Tuscan cooking prepared over real wood fire.

Special Menu

"Antico Tagliere" Vaccaboia

................................€16.00

Crostini Misti di fegatini, Salumi Toscani, Formaggi della Garfagnana, cipolle caramellate

Tartare di manzo su spuma di gorgonzola o crema di parmigiano

................................€18.00

Freschissima tartare di manzo tagliata finemente a punta di coltello e arricchita con preziosa mousse di gorgonzola. Preparata solo con tagli nobili come filetto-scamone, codone o fesa provenienti da razze allevate allo stato brado o semibrado. Servita con finitura di noci o con cipolla caramellata a seconda del vostro gusto

Sashimi di manzo con pistacchio al sale di Maldon e olio evo

................................€18.00

Delicato filetto di Scottona Iberica Grass Fed* servito con pistacchio verde di bronte dop , sale di maldon e olio extra vergine di oliva delle colline di vinci *Grass fed significa letteralmente “nutrito a erba”. E quando si parla di allevamento grass fed, si intende un sistema di crescita che permette ai bovini di restare al pascolo per l’intero ciclo di vita.

Filetto di manzo con olio rosmarino e salvia (secondo disponibilità)

................................€30.00

Filetti di manzo di qualità premium, selezionato con cura e proveniente da razze allevate allo stato brado e nutrite con erba e fieno, cotto alla brace di legna di faggio e ciliegio, per un sapore intenso e autentico, senza alterare la sua morbidezza e succosità. Viene servito con un mix di olio evo e rosmarino sapientemente dosati per esaltare la delicatezza della carne senza coprirne il sapore.

Bistecca di Scottona di Razze Incrociate (Pezzatura di Porzione 1/1.2 KG)

................................€60.00

La nostra bistecca di Scottona è il risultato di una selezione accurata di razze di bovini allevati allo stato brado e nutriti esclusivamente con erba e fieno. La carne, di altissima qualità, viene cotta alla brace di legna specifica che dona un odore e una cottura unici. Grazie alla sua consistenza e alla sua succulenza, la bistecca di Scottona rappresenta un'esperienza culinaria autentica e indimenticabile.

Bistecca alla Fiorentina (T-Bone) di Scottona (Pezzatura di Porzione 1/1.2 KG)

................................€50.00

La nostra bistecca nel filetto di Scottona è preparata con carne proveniente da razze di bovini allevati allo stato brado e alimentati con erba e fieno, il cosiddetto "grass fed". La sua carne è quindi di altissima qualità e perfetta per una cottura alla brace. Utilizziamo la brace di legno di faggio, pioppo e ciliegio, che dona alla carne un sapore unico e irresistibile. La bistecca viene cotta alla perfezione, mantenendo il suo interno morbido e succoso.

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